শীতকাল মানেই নানা ধরনের মুখরোচক খাবারের আয়োজন। তার একটি মূল উপকরণ হলো খেজুর গুড়। এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির কারণে সবাই পছন্দ করেন। এই গুড় পুষ্টিতে ভরপুর যা আমাদের শীতের মাসগুলোতে উষ্ণ এবং শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি থেকে শুরু করে হজমে সহায়তা করা পর্যন্ত, খেজুর গুড় বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর সুবিধা দেয়। আপনি যদি পরিশোধিত চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজে থাকেন, তাহলে এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি হতে পারে সেরা পছন্দ। চলুন জেনে নেওয়া যাক শীতে খেজুর গুঁড় খেলে কী হয়-

১. শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করে

খেজুর গুড় কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাকৃতিক শর্করার একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে। জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, গুড়ে জটিল শর্করা রয়েছে যা ধীরে ধীরে শক্তি নির্গত করে, রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি না করে আমাদের দীর্ঘ সময় ধরে সক্রিয় রাখে।

২. হজম উন্নত করে

এই শীতকালীন মিষ্টি হজমকারী এনজাইমকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, যা খাবার ভেঙে ফেলা সহজ করে তোলে। এর উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও সাহায্য করে, যা শীতের মাসগুলোতে বেশি দেখা দেয়। কারণ শীতের সময়ে আমাদের নড়াচড়া তুলনামূলক কমে যায়। খেজুর গুড় অন্ত্র পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে। সেইসঙ্গে পেট ফাঁপা এবং বদহজমের ঝুঁকি হ্রাস করে।

৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে

খেজুর গুড় আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে ভরপুর। আয়রন সুস্থ হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে, অন্যদিকে ম্যাগনেসিয়াম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে। নিউট্রিশন রিভিউ-এর একটি গবেষণায় তুলে ধরা হয়েছে যে খনিজ সমৃদ্ধ খাবার শরীরকে মৌসুমী সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। খাদ্যতালিকায় খেজুর গুড় রাখলে তা ঠান্ডা এবং কাশির মতো শীতকালীন রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।

৪. উষ্ণ রাখে

শীতকালে গুড় খাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী অভ্যাস কারণ এটি শরীরে তাপ উৎপন্ন করে। এই থার্মোজেনিক বৈশিষ্ট্য শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় আপনাকে আরামদায়ক রাখে। খেজুর গুড় তিল বা চিনাবাদামের মিশিয়ে খেলেও উপকার পাবেন।

৫. শরীরকে বিষমুক্ত করে

খেজুর গুড়কে শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্স বন্ধু হিসেবে ভাবুন। এটি আপনার লিভার এবং অন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে সিস্টেমকে পরিষ্কার রাখে। এছাড়াও এই গুড় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, যার অর্থ সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো হয় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কম হয়। খেজুর গুড় নিয়মিত খেলে আপনার ত্বক সুস্থ দেখাবে, বিপাক বৃদ্ধি পাবে এবং আপনাকে হালকা এবং আরও উদ্যমী বোধ করতে সাহায্য করবে।