প্রিন্ট এর তারিখঃ জানুয়ারী ২৮, ২০২৬, ১১:৫০ এ.এম || প্রকাশের তারিখঃ ডিসেম্বর ২৩, ২০২৫, ১০:১৪ এ.এম
ফুলকপির মতো দেখতে সবুজ ব্রোকলি খাওয়ার রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা। পুষ্টিগুণে ভরপুর এ সবজি খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা। ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টিভি নাইনের প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, কয়েক হাজার বছর আগে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল ও এশিয়া মাইনরের দিকে এমনিতেই জন্মাতো ব্রোকলি। ইতিহাস থেকে জানা যায়, রোমান শাসনামলে ইতালীয়দের হাতে এর চাষাবাদ প্রথম শুরু হয়। বর্তমানে বাংলাদেশেও এর বাম্পার ফলন হচ্ছে।
ব্রোকলিতে রয়েছে ভিটামিন সি, কে, এ, বি৬, ফলেট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার। এছাড়াও এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং সালফারযুক্ত যৌগ রয়েছে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
আসুন এক নজরে জেনে নিই, ব্রোকলি খাওয়ার কিছু উপকারিতা সম্পর্কে-
১। সংক্রমণ থেকে সুরক্ষিত: ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডসমৃদ্ধ ব্রোকলি বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে শরীর সুরক্ষিত রাখতে পারে।
২। প্রদাহনাশক: এর অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান প্রদাহনাশক হিসেবে কাজ করে। তাই ত্বকের অ্যালার্জি সংক্রান্ত নানা সমস্যা থেকেও মুক্তি পেতে ব্রোকলি দারুণ কার্যকর।
৩। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: এছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পটাশিয়ামের জুড়ি মেলা ভার। পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ব্রোকলি রক্তচাপ বশে রাখতে সাহায্য করে।
৪। রক্ত স্বল্পতা দূর: এতে থাকা আয়রন লোহিত কণিকার পরিমাণ বৃদ্ধি করে। তাই যারা রক্ত স্বল্পতায় ভুগছেন তারাও নিয়মিত খেতে পারেন ব্রোকলি।
৫। রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধি: রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও ব্রোকলি অতুলনীয়। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন।
৬। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমাধান: ব্রোকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। তাই যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্যও ব্রোকলি বেশ উপকারী।
৭। ক্যানসার প্রতিরোধক: এতে রয়েছে সালফোরাফেন নামক উপাদান, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এর বায়ো অ্যাকটিভ যৌগ ক্রুসিফেরাজ নামের উপাদান গ্যাস্ট্রিক, স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলোরেক্টাল বা কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
৮। হাড়ের সুরক্ষা: ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে, যা হাড়ের শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
৯। হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা: ব্রোকলিতে পটাসিয়াম এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা ভালো রাখে।
১০। শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর: ব্রোকলিতে সালফার এবং গ্লুকোফানিন থাকে, যা লিভার পরিষ্কার করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।
১১। চোখের সুস্বাস্থ্য: এতে ভিটামিন এ এবং লুটেইন থাকে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন ও চোখের অন্যান্য সমস্যা প্রতিরোধ করে।
১২। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: ব্রোকলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়।
১৩। ত্বক ও চুলের জন্য ভালো: এতে থাকা ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
১৪। ওজন নিয়ন্ত্রণ: ব্রোকলিতে ক্যালোরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি, যা দীর্ঘ সময় ক্ষুধা দূর রাখতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সহায়ক।
১৫। হজমে সহায়ক: ফাইবারের উচ্চ পরিমাণ থাকার কারণে ব্রোকলি হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
পরামর্শ
ব্রোকলির সব পুষ্টিগুণ পেতে এটি হালকা ভাপে রান্না করুন। কেননা খুব বেশি সেদ্ধ বা ভাজা করে রান্না করলে ব্রোকলির পুষ্টিগুণ কিছুটা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
সম্পাদক ও প্রকাশক: মহসিন মিলন
সম্পাদকীয় পরিষদ
সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতি: নুরুজ্জামান লিটন, ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: রোকনুজ্জামান রিপন, নির্বাহী সম্পাদক: আব্দুল লতিফ, যুগ্ন নির্বাহী সম্পাদক: আলহাজ্ব মতিয়ার রহমান, সহকারী সম্পাদক: সাজ্জাদুল ইসলাম সৌরভ, মামুন বাবু, বার্তা সম্পাদক: নজরুল ইসলাম
সম্পাদকীয় কার্যালয়
বার্তা ও বানিজ্যক কার্যালয়: গাজীপুর আবাসিক এলাকা, বেনাপোল, যশোর। ইমেইল: mohsin.milon@gmail.com, bartakontho@gmail.com ফোন: ৭৫২৮৯, ৭৫৬৯৫ মোবা: ০১৭১১৮২০৩৯৪
All Rights Reserved © Barta Kontho
প্রিন্ট করুন
সেভ করুন