আনারস সতেজ ও সুমিষ্ট স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পাচক এনজাইম সমৃদ্ধ। তাইএটি স্মুদি এবং মিষ্টান্নতেও ব্যবহার হতে দেখা যায়। তবে কারও কারও ক্ষেত্রে আনারস খাওয়ার পর বুকে বা গলায় জ্বালাপোড়া অনুভব হতে পারে, যাকে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বলা হয়। তাহলে, আনারস কি অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হয়, নাকি এটি কেবল একটি ভুল বোঝাবুঝি?

কেন আনারস অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হতে পারে

অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ক্ষেত্রে আনারসের বিভিন্ন মানুষের ওপর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। আনারস কারও কারও ক্ষেত্রে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হতে পারে, কিন্তু এটি সবাইকে একইভাবে প্রভাবিত করে না। আনারস একটি অত্যন্ত অ্যাসিডিক ফল। অ্যাসিডিক খাবার বুকজ্বালা বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যাদের ইতিমধ্যেই সংবেদনশীল পাকস্থলী বা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) আছে, তাদের ক্ষেত্রে। আনারসে ব্রোমেলেন নামক একটি এনজাইমও থাকে, যা হজমে সাহায্য করে। কিন্তু কারও কারও ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে খেলে খাদ্যনালীতে জ্বালাপোড়া হতে পারে।

আনারসের উচ্চ অ্যাসিডিটি রিফ্লাক্সের লক্ষণ ট্রিগার করার অন্যতম প্রধান কারণ। অ্যাসিডিক খাবার খাওয়ার সময় নিম্ন খাদ্যনালী স্ফিঙ্কটারকে শিথিল করতে পারে বা খাদ্যনালীতে জ্বালাপোড়া করতে পারে, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড উপরের দিকে ভ্রমণ করে এবং বুকজ্বালা সৃষ্টি করে।

সময় এবং পরিমাণের গুরুত্ব

ডাক্তারদের মতে, সমস্যা হলো আনারস কীভাবে এবং কখন খাওয়া হয়। যদি কেউ খালি পেটে আনারস খায়, তাহলে এটি অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সম্ভাবনা বাড়ায় কারণ ফলের অ্যাসিড পেটের আস্তরণের সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ করে। এটি সমস্যাটিকে আরও খারাপ করতে পারে, বিশেষ করে যাদের ইতিমধ্যেই হজম সংবেদনশীলতা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।

আনারসের সতেজতাও গুরুত্বপূর্ণ; ক্যানড আনারসের তুলনায় তাজা আনারস সমস্যা তৈরি করার সম্ভাবনা বেশি। ঘন ঘন ক্যানড আনারস অ্যাসিডিটি কমায়, ক্যানড আনারস পেটের জন্য কিছুটা সহজ হতে পারে। আবার আনারসের রস অ্যাসিড ট্রিগার করতে পারে কারণ এটি ঘনীভূত এবং ফাইবার থাকে না বললেই চলে, যা সাধারণত হজমকে ধীর করে দেয়।

কাদের সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত?

যারা ঘন ঘন বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স, বা GERD-তে ভুগছেন আনারস খাওয়ার প্রতি তাদের শরীরের প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন থাকা উচিত। বুকে জ্বালাপোড়া, মুখে টক স্বাদ, পেটে ফোলাভাব বা অস্বস্তি হলে সতর্ক হোন। কারণ এরকমটা হলে বুঝবেন যে আনারস আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো নাও হতে পারে। তবে আনারস সবার জন্য একই রকম নয়। অনেকেই এই ফল খেলে কোনো ধরনের অস্বস্তি অনুভব করেন না।

আনারসের নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য

আনারসের অনেক উপকারিতাও রয়েছে। এতে প্রচুর ভিটামিন সি আছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হজমের জন্য ভালো এবং গ্যাস কমায়। অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা নেই এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি সহায়ক খাবার হতে পারে। --ঢাকা পোস্ট